Abbiamo chiesto per voi a Eleonora Rontini la quale è celiaca, (per chi conosce questa intolleranza sa che non è cosa da poco), come ha trasformato questa difficoltà in una opportunità per lei e una soluzione per chi come lei è celiaca ma vuole un matrimonio senza rinunce…
Come nasce l’idea?
Viste le numerose difficoltà che devo ogni giorno sopportare fuori da casa, riguardo all’alimentazione, capisco pienamente la sposa o lo sposo che vive la stessa difficoltà così ho deci so di cogliere l’opportunità di organizzare il giorno più bello della vita di ogni coppia prossima all’altare senza alcun problema per quanto riguarda il ricevimento e la confettata, ebbene sì …anche i confetti contengono glutine!
Ma le pietanza sono ugualmente succulenti, come coniughi la soddisfazione di tutti gli ospiti con l’esigenza di chi è celiaco?
Ogni matrimonio senza glutine si trasforma in allegria, il menù senza glutine viene cucinato per tutti gli invitati, con grandi apprezzamenti e con grande stupore della genuinità e della bontà dei piatti. Maggiore cura viene data alla preparazione dell’antipasto, niente deve essere contaminato, massima attenzione alla scelta di affettati, formaggi, tartine e condimenti (ad es. l’aceto balsamico, ben apprezzato, deve essere scelto far le marche presenti in ogni prontuario). Per quanto riguarda i primi in commercio esistono varie fatture e specie di pasta, sia fresca sia non; i secondi devono essere cucinati senza aggiunta di agglutinanti e farine, se non quelle senza glutine, sulla cui confezione spicchi la spiga barrata.
Cosa ci racconti del wedding cake?
Certe volte la vita riserva delle sorprese… perché ho conosciuto un fornitore, anche lui celiaco, che crea delle torte senza glutine spettacolari, molto sceniche ma nel contempo ottime nel gusto, seguendo ogni volta il tema dell’evento che gli fornisco, realizzando quello che più piace agli sposi, per forme e colori. Il mio consiglio per le coppie celiache: affidatevi a coloro che sono già presenti nel prontuario celiaco. (Eleonora Rondini)
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